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生姜の保存法

「生姜紅茶」の関連で、ふと思い出したこと。

皆様は生姜をどう保存されていますか?

いろいろな方法があると思いますが、私がしている方法を
2つご紹介しておきます。

まず、1つ。

「皮ごと丸のまま」冷蔵庫にポンと放置……です。
……なんだと言われそうですが……(^-^;

袋などに入れると早く変色してくる感じがするので、
そのままの方がいいみたい。

ただし野菜室の上の方か、扉のポケット
(つまり庫内でも比較的温度の高いところ)に、
牛乳のパックや小箱などに
ポンと入れておき、必要な分だけ、使う時にすりおろします。

もう1つは……小分けにして、冷凍します。

まず、たくさんすりおろしてしまい、
ラップの上に一回使う分ずつ、小さな塊を並べていきます。
そして、上からラップをかけて密封し、冷凍庫へ。

凍ったら、山と山の間をハサミで切り分け、一回分の出来上がり。

どれくらい保つかというと、科学的に実験したわけでは
ないので、何とも言えません。
自己責任でお願いします(^^;)たぶん1〜2週間は全然平気でしょう。

これは、お料理するにも楽なので、オススメです。
チューブやビン入りも手軽で時々、使っていますが、
上の方法はなんといっても無添加

慣れるとどうってことなくなります。一度、試してみてください(^_^)

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